配菜
更新時間:2013-06-25 18:00
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職位信息
工資待遇:面議
職位性質(zhì):全職
年齡要求:18-48歲
招聘人數(shù):10人
職位類別:其它
性別要求:不限
工作地區(qū):章貢區(qū)
學歷要求:初中
工作經(jīng)驗:無經(jīng)驗
職位描述
崗位職責:1、負責對肉類、禽類、水產(chǎn)、果蔬等各類產(chǎn)品進行粗加工和精細加工。根據(jù)日常規(guī)律和訂餐情況,及時做好原料的申領(lǐng)、加工、清洗、回收工作,做到合理利用,把菜品出品率升到最高點;2、根據(jù)菜品需求對已加工的各種原材料,進行碼味、醬制、沖洗、過濾、浸泡、發(fā)制等工作,并按分裝要求,把材料改成需要的大小和形狀;3、從點菜單打印處接點菜單,根據(jù)定盤、定量、定樣的標準,按“先到單,先配制”的原則進行菜品配制,做到按規(guī)定裝盤,保證統(tǒng)一、美觀,杜絕出品的隨意性;4、管理好菜品貯藏、冷凍、保鮮工作,做到冰箱有專人保管,每周至少徹底清潔一次,并定期除霜和清理。開餐完畢后,及時將所有菜品放入冰箱或儲存室,并收檢料頭于次日使用,最大限度的降低成本損耗,冰箱儲存室每月清理盤點一次;5、定期開展技術(shù)培訓和技能比賽,不斷提高刀工、拼盤和回收等方面的競賽;6、每天做好餐后評估工作,總結(jié)不足,取長補短,不斷完善自已。任職資格: 1、18-45歲,男女不限;2、初中以上學歷;3、1年以上酒店或大型連鎖餐飲企業(yè)同等職位工作經(jīng)驗;4、具有良好的團隊精神,溝通能力強。 薪酬待遇: 月薪:1500-2700元
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