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崗位職責(zé)：1、協(xié)助廚師長做好本部門的各項(xiàng)工作。能充分利用原料，并有創(chuàng)新能力；2、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤；3、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技術(shù)，有廣泛的涼菜菜肴知識；4、嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制品的投料標(biāo)準(zhǔn)，掌握各種涼菜的投料標(biāo)準(zhǔn)；5、對涼菜類各種原材料能夠正確的使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確的核算涼菜類制品的成本；6、保證顧客用餐的滿意度。任職要求：1、年齡18歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛；2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕�礎(chǔ)；4、熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。